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老佟炒股好

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给我介绍一下佟家的历史 古代近代现代都要有

一、引言
佟姓是满汉亲融一系的大姓
多少文章论及佟氏家族史。
关于佟氏家族起源有不同说法:
1)古代人演化过来。听起勉强,不可考;
2)东北女真族土著居民繁衍下来。但《清史稿》中何以又有清帝“赐改”汉族“佟”姓为满族“佟佳”姓之说?
3)本是汉族原姓。可是清朝以前,在关内南北各地汉族聚集地几无佟姓记载,而关外女真族聚集地佟姓已成大姓、望族。
二、佟姓家族形成自关外东北女真族地域
1)中原地区形成一个汉族
秦始皇武力统一七国,建长城用以抵御匈奴等北方民族的侵扰,焚书坑儒,统一文字,统一度量衡,建立统一的中央集权大帝国。朝朝代代的更替,在这片辽阔的土地上形成一个汉民族。
政治、经济、文化的中心随着历史的变迁,由古长安城向东迁移至现在的中原地区。
唐朝之后,全国各地群雄纷争,国土割据,抵御北方民族侵扰的能力削弱。北方一些部落武力统一本民族,势力逐渐壮大,乘汉族政权碎裂薄弱之时,侵入并占领中原领土,施行统治。
契丹族在现内蒙古西部建大辽国,进而侵占现华北大片土地。后又有现东北地区女真族强大起来,进关南侵,打败辽国,割据燕(北京)云(山西)十六州,成为中国北方的统治者,是为金国。
2)金国实行移民政策,各民族大交流
北方民族原较经济落后。那时女真族多靠渔猎为生,居少定所,几无农业,每户无甚积蓄。金国统治汉族地区后,学习、效仿汉族的政治、经济、文化、 人文等制度和社会习俗。不同民族有了交流融汇。金国制定移民政策,把燕云十六州一些汉族民众,甚至还有汉族富户士绅,移居到女真族发祥地哈尔滨地区,带去进步的生产技术,发展农业生产,传播定居的文明生活方式。同时,金国又把女真族民众移居到汉族地区,有利加强统治,即现在所谓“掺沙子”。
蒙古族建立元朝,西征到巴尔干半岛,南征先灭金国,再攻占中国,直至中东阿拉伯地区。
3)蒙古灭金,女真族人返回东北
蒙古族建立元朝,西征巴尔干半岛,南征先灭金国,再攻占中国,直至中东阿拉伯地区。女真人被赶回关外。
蒙古族笃信藏传佛教。那时西藏地区由吐蕃国统治。吐蕃国长期同中原汉族交往深厚,如唐朝的“文成公主”故事。蒙古元朝特别邀请吐蕃国(即西藏) 的喇嘛充任随军法师。元朝中央设喇嘛为国师,大喇嘛为大国师,参与对征服的民族和占领的地区进行思想麻痹事务。国师们滥权处事,生活腐化,荒淫无耻。吐蕃国积极主动归属元朝一统。自元朝始,西藏地区便纳入中国版图。在元朝灭亡之后,汉族的明朝,满族的清朝,中华民国,中华人民共和国等时期,中央政府都有效 地领导和统治着西藏地方政府和领土。西藏从元朝开始,就是中国领土的一部分,直至今日。
4)一支东北汉族人创造了“佟”姓
女真族人在元朝灭金后,返回关外,休养生息,暗图再振。
移居东北的汉族人民本非流放,视为师傅,与当地女真族人民融合在一起,成为当地的积极建设者。有些还在当地被任命为地方官员,积极参与军政事务,变成有影响的人物和家族。
东北汉族和女真族两族百姓和官员中间关系融洽,自然就会有通婚现象。几十年、几百年下来,这里的一部分汉族人同中原地区汉族人有了不少的区别。 虽然东北汉族人传承了汉族文化,姓名使用汉文方块字,有黄种人相似的外貌,但他们血液中流有女真人或多或少的血液成分。这部分东北汉族人既关心中原地区的汉族人民,也关心东北女真族人民的命运。即使明朝时期,这部分东北汉族人也多把自己命运同东北地区的兴衰紧密地联系在一起。
当女真族由部落逐渐走向统一民族并壮大起来的过程中,有些东北汉族人,可能他们有着不同的姓氏,甚至还有一些其他民族姓氏的人,认为自己这个社 会人群,应该为了“同”一家族利益、“同”一亲戚关系、“同”一社会地位,为了聚集“同”一社会集团,则在自己群体中官僚士绅的领导主持下,决定建立一个 “同”一姓氏的家族。在决定选择一个汉族姓氏后,反复斟酌,再次选择这个“同”字。但“同”字在汉文中意义甚多,太俗,又不能标示东北汉族人的特性。最后 决定自己创造一个“汉字”。
这个汉字应该:
A)显有“同”的成分,便取其读音“TONG”;
B)东北地区是中国最冷、寒“冬”最长的地方,取“冬”字其意,显示东北汉族特性,“冬”音(DONG)和“同”音(TONG)有相同的韵(ONG),可选入造字;
C)必须加入其他边旁,转(DONG)音为(TONG)音。汉族造字,常把汉族姓加立人旁(亻)。
综合三个要点:亻冬(TONG),这个汉姓“佟”就在东北女真族地区产生了!
新生的,便有生命力,聚集,繁衍,有经济基础,有社会地位,自然发达成东北地区的大姓、望族。
三、清帝赐满姓“佟佳(TONGJIA)”给佟图赖一家
1)佟是汉姓,方块字。
“佟佳(TONGJIA)"是由满文赐姓(TONGJIA)[暂用拼音]翻译成汉文的;就像清帝姓“爱新觉罗”,这种汉文写法是由满文翻译过来的一样。满文不是方块字。满文是满清政府进关前,邀请新疆维吾尔族文字学者创建的。在故宫里很多碑匾上汉文旁边扭扭曲曲的文字就是满文。满族信奉藏传佛教,请维族学者创满文,都表示出不服汉族统治,有离心意向。
满文(TONGJIA)是根据东北汉族对姓的表达法转过来的。现在东北、甚或北方还流行问“你哪家的?”回答:“老李家的。”“老佟家的。”满文(TONGJIA)之音来自汉音“佟家”。当满文(TONGJIA)再翻译回汉文时,“佟家”的“家”字在汉文中太俗、太汉化,便翻译成雅气的、满族味儿的“佟佳”,一看就像满族姓。
2)赐满姓“佟佳”给佟图赖一家是怎么个故事?
根据《清史稿》记载 ......
注意,《清史稿》虽称“稿”,却为史学家们公认是清朝正史,与其他各朝正史,如《明史》、《元史》、《唐史》、《汉史》等等同等重要,统称《中华廿五史》。
话说《清史稿》记载:
传说古时哈尔滨附近有三姐妹,小妹伶俐漂亮,一日走路时误踩中一个男人的脚印,便怀孕了,生下一个男孩,这就是女真族爱新觉罗氏的祖先。
爱新觉罗氏在明朝时期领导本部落统一了女真族,在东北地区再次建立政权,仍称金国,史书称为后金。
后金不服明朝的统治,拒奉贡献。又有意摆脱女真人曾向汉人称臣之辱,改女真族名为满族,改金国为清国,这就是满清。满清上层领袖精明豁达、深谋远虑,知晓要成帝业,必须同汉族精英深交,虚心请教汉族统治的军政韬略,诚心地策谋夺取中原的宏图大计。并定下以汉治汉的深谋大略。东北汉人及后来汉人多是衷心拥护。到努尔哈赤时,声势更大。
满族的皇族多与其他民族通婚。皇太极取蒙古族女为妃,即著名的庄妃。
顺治帝选妃,选中佟图赖之女为妃。因已属皇亲,特赐佟图赖一家“入满族”,赐满姓“佟佳(TONGJIA)”而弃汉姓“佟”。
佟图赖之女称佟佳妃。佟佳妃生玄烨,即后来的康熙大帝。可惜佟佳妃不受帝宠,忧郁神伤,体弱多病,廿四岁时便弃子仙逝。
佟佳妃有二兄,佟佳国纲,佟佳国维。均封一等公。国维有女,又被康熙点选为妃,亲上加亲。现代文明不允许这样的姑舅亲婚姻。
满姓“佟佳”的产生就是这样一个故事。
“佟佳”既然是皇帝恩赐,佟姓家族中多因此改满族姓佟佳(TONGJIA),特别是佟氏家族中的官僚、士绅、富户。
对佟佳图赖赐有封地,在鸭绿江畔。封地上有一条小河,随地主佟佳氏之姓改叫佟佳江。我在教育家佟振家的藏书《中国大地图册》中看到过。
四、满清定都北京后,奖功臣,实行“圈地运动”
1)满清统一中国,定都北京
农民起义领袖闯王李自成攻进明朝首都北京城。明崇祯皇帝绝望自缢,吊死煤山,就是景山公园中景山最东边山脚石阶旁的一棵树上。李闯王的军纪差,欠对起义将领的约束,抢劫烧杀不禁。山海关明朝守将吴三桂的爱妾陈圆圆留住在北京城,被李自成的起义将领抢占。消息传到山海关吴三桂耳里,大大激怒。他献关邀请满清军队入关剿灭李闯王,为崇祯帝报仇。
满清军队打着为明朝崇祯帝报仇的幌子,攻陷北京城。农民军向南溃逃。满清军队借势继续追击。明朝官军望图阻止清军南下,但已成势不可挡之形势。直至清军攻占明朝全境,明朝灭亡。
满清政府平定全国,迁都北京,大势已定。
2)顺治皇帝奖赏功臣,实行“圈地运动”
什么是圈地运动?
满清皇帝把明廷的官地没收后,赏给打天下有功的文臣武将。地少不够分赏,便扩大对明朝官吏的私有土地进行没收分赏。此项没收官地和私地再分赏功臣的措施叫圈地运动。那时土地就是财富。
可以想象,没收土地的范围越来越大,很多一般地主也被“圈地”。圈地运动时间长了,范围大了,受圈的土地面积广了,在汉族中不满、反抗的情绪逐渐增强扩大。清朝皇帝得报之后,就赶快把圈地运动到此为止,不再进行。
3)“佟佳”氏圈地在丰润县
皇舅佟佳国维任内大臣,封一等公,管内务府的两个军旗,其中一旗为镶白旗。
佟佳氏圈地在丰润县,属镶白旗。
丰润县大坡庄佟氏家族便是这支镶白旗佟佳氏的后裔。教育家佟振家先生曾说过,他的一家属镶白旗。
4)进关满族人多流行取个汉名
满族一统中国之后,满族人在关内生活在汉人中间,为了工作和生活方便,除了应该学习汉文汉语,大多还取了一个汉名。
佟佳氏很自然地便恢复了佟姓。我们知道,佟姓是汉姓,那是满清进关以前,在东北地区。进关以后,中原地区汉人和汉人社会过去没见过这个佟姓,满清统治后才有。再说姓佟的,又都是皇亲国戚大官,自然而然地把姓佟的人当成满族人。佟姓自然演化成满族姓。
孙中山先生领导辛亥革命,“驱逐鞑虏,恢复中华。”满族人受到压力。中华民国成立之后,佟姓家庭有报写汉族的,有报写满族的。现在住东北地区佟姓家庭多报写满族。在中国其他地区还是有报写汉族的,有报写满族的。

老佟家凉皮当中招牌的属什么口味?

凉皮


大米,花椒,八角,孜然,小茴香,干红辣椒,桂皮,香叶,陈醋,香油,花生米,香菜


1.【大米的浸泡过程】:用电饭煲自带的量米杯量取2杯大米

2.量好的大米放在盆内,加入适量冷水没过大米,用筷子朝一个方向搅拌几次,把水倒掉

3.盆内的大米中重新加入适量冷水,没过大米表面

4.盆的上方拉一层保鲜膜,把盆放在冰箱,让大米在水中浸泡,夏天4~5个小时,春天泡7个小时,秋天泡10个小时,冬天泡16个小时


5.【大米浆的磨制过程】:.用火锅通用的小勺舀取1勺泡好的大米

6.舀取1勺泡大米的水,按照1勺大米1勺水的比例,把大米和水放入料理机的磨浆杯内

7.磨浆杯安装在主机上,通电,把大米磨成米浆

8.磨好的米浆用细筛过滤,如果细筛里有残留的大米粒,放入磨浆杯内继续打成米浆

9.打好的所有米浆混合放在盆内

10.用勺子舀起,米浆成略显浓稠的流泻状液体


11.【大米浆的点制过程(俗称“点浆”】:磨好的米浆内放入1/2茶匙食盐

12.用筷子朝一个方向搅拌,把食盐和米浆搅拌均匀

13.锅里放入适量冷水,大火烧开

14.用火锅通用的勺子舀取3勺开水,淋在米浆中间,这就是所谓的“点浆

15.米浆在遇到热水冲击的情况下,会有凝结现象,用勺子把米浆块搅拌开

16.使米浆成流泻状的稀米浆。(慧心贴心建议:如果大米品质不好,建议点好浆后加入少量淀粉水,增加米皮的韧性)


17.【大米浆的蒸制过程(米皮的成形)】:锅里余下的热水中支好蒸架,开大火把水继续烧开

18.准备一个盘子,我用的披萨盘,盘子底部均匀的刷一层食用油,刷食用油的目的是为了米浆不粘底

19.舀入适量米浆,使米浆呈圆形均匀的铺在披萨盘底部

20.等水烧开,把装有米浆的披萨盘放在蒸架上。(一定要等到锅里水花翻滚时,再放入装有米浆的盘子,这样米浆遇热气,会很快凝结成透明状;如果冷水放入,随着水温升高,产生大量水蒸气的同时,米浆也会吸收水蒸气产生糊化,这样就影响蒸制效果,不利于成形)

21.盖好锅盖,大火蒸制3~5分钟

22.蒸至米浆凝固变色,表面起泡且呈透明状时关火,一张米皮就做好了


23.【米皮的冷却与摆放过程】:准备一盆凉白开或冷水

24.把披萨盘从蒸架上取出,放在凉白开或冷水浸泡1分钟,让米皮冷却

25.冷却的披萨盘从凉白开或冷水中取出,用手沿着米皮与披萨盘接触的边缘,轻轻把米皮揭起

26.把米皮揭下

27.揭下来的米皮放在案板上,在米皮表面均匀地刷一层食用油

28.依照以上米皮的制作方法,把所有的米浆都蒸熟做成米皮,依次叠放在一起(每次放好一张米皮,都要在表面刷一层食用油,目的是米皮之间不会互相粘连,食用的时候拿取自如)


29.【微波炉制作米皮的方法】:准备一个微波炉适用的盘子,盘子底部均匀的刷一层食用油

30.舀取适量米浆,使米浆呈圆形均匀的布满盘子底部

31.盘子上拉一层保鲜膜

32.盘子放入微波炉中

33.关好微波炉门,高火100度

34.微波加热时间1分30秒,启动微波炉开始工作

35.微波炉停止工作后,取出盘子撕掉保鲜膜,盘子里的米浆变色凝固,成透明状

36.准备一盆凉白开或冷水,把盘子放在水中浸泡1分钟,让米皮冷却

37.冷却的披萨盘从凉白开或冷水中取出,用手沿着米皮与盘子接触的边缘,轻轻把米皮揭起

38.把米皮揭下


【米皮调味料的配制方法】

1.香料水:锅里放入1小碗冷清水,放入花椒、八角、孜然、小茴香、干红辣椒、桂皮、香叶等香味料,大火熬至水开,再煮10分钟左右关火,沥去杂质余下的水即为香料水。

2.陈醋汁:炒锅里放入少量的食用油烧到三、四成热,倒入约2汤匙山西老陈醋,加热1~2分钟至陈醋飘出香味,熬好的就是陈醋汁(老陈醋经过熬制,醋的酸性会随蒸汽的散发而消失,留在锅里的是浓浓的醋香味,这样调好的面皮是发香味,而不是酸味)。

3.蒜泥水:大蒜用擀面杖捣成蒜泥,加入适量的凉白开水,浸泡一会即可。

4.生姜水:生姜用擀面杖捣成蒜泥,加入适量的凉白开水,浸泡一会即可。

5.香料油:锅里放油烧热,放入用清水浸泡过的八角、花椒、香叶、生姜、大蒜、大葱和小茴香,开小火熬煮香料,约10分钟左右。至香料出香味,表面变色时,将香料沥用漏勺控油捞出,放凉至冷却,锅里余下的油就是香料油

6.辣椒红油和油泼辣子

7.碾碎的花生末:

8.香菜:香菜洗净,切成香菜末。


【米皮的切制与凉拌过程】:

1.吃的时候,把米皮卷成卷。

2.刀刃上蘸一点冷水,用刀把米皮切成粗细均匀的条状。

3.米皮条放在凉菜盆内。

4.半根胡萝卜洗净切成细丝,我家里没有黄瓜用了卷心菜,卷心菜洗净切细丝,胡萝卜丝和卷心菜丝放在米皮条上,撒入少量自制的杏仁核桃花生果仁粉。

5.放入调料汁。

6.香菜切段放入盆内,用筷子把所有食材和调味料搅拌均匀。

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老佟家凉皮店怎么样

今天出去办事,来到五星家园附近,中午时分,看到有一家新开的老佟家凉皮店;装修简单,清爽;看着生意不错,这个天,真不知道吃什么,也只能吃吃这些了,凉皮什么的,走起~~~~吃过几家分店了,味道到是都差不多,只有料上面有的多一点有的少一点区分;这有店尝了他家的油泼10元,味道比大丁家园的要佐料要稍多点点,颜色看上去深点,大丁家园的有点浅,其他感觉都差不多,油泼面的味道还是不错,辣辣的,面有嚼劲,味道香香的;今天去,正好他家油烟机坏了,一股油烟味!

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